Buffeter

Buffet 1

Rødfisk med krydret panade med reduktion af rødvin
Hjemmerøgede laks med pisket peberroscréme
Lun skaldyrsmoussé i åben ravioli og jomfruhummerskum
* * *
Rilette af ungehanebryst i svøb af bacon samt tomat
Kroens landterrine med vor egne pickles
Noisette af letrøget kalvemørbrad med svampe og grov sennepsfløde
Traditionel quiche med porre og bacon
Rødløgs kompot med brombær
* * *
3 slags oste med tilbehør
* * *
Creme brûlée tilsmagt med citrongræs ”som overraskelse”
Bagt pæretærte med créme
* * *
Hjemmebagt brød og smør

Pris pr. person
kr. 325,00

Buffet 2

Piroger med skaldyr og pesto
Dampet laks med lun beurre blanc og pruløg
Crebinette af torskefisk med syltede løg og kapers
* * *
Fyldt lår af majskylling glaceret med honning, citrongræs og ingefær
Lammecarré på rodfrugter og et ”touch” af hvidløg
Serranoskinke med grillede marineret grøntsager
Salat efter idé og inspiration
* * *
Brie lagret i krydderi og olie
* * *
 Blanc Manger med coulis
Lun clafoutis med frugt og nøddemasse
***
Hjemmebagt brød og smør

Pris pr. person
kr. 275,00

Buffet 3

”Sylte” af havfriske fisk i gyldent og grønt
Lun mousse af sandart med fyld af skaldyrsgelé
Grillede tigerrejer i lille skal med salat
* * *
Noisettes af svinemørbrad i madeiraglace
Confiteret, letsprængt vagtelbryst på grilleret svampebrød
Mignons af okse, løgvariation og timian
Cruditées af friske grøntsager
* * *
2 oste med tilbehør
* * *
Croquant af chokolade og oranger
Panna Cotta med brombær
* * *
Hjemmebagt brød og smør

Pris pr. person
kr. 295,00

Buffet 4

Goujons af issing i tempura med chiliolie
Marinerede æggenudler og skaldyr med pesto
* * *
Lille ragout af fjerkræ og svampe i kurv
Rørt kalvetartar med vagtelæg på rugcrouton
* * *
Rødvins glaceret oksecoulotte og langtidsbagte tomater
Salat efter inspiration og idé
* * *
2 danske oste med tilbehør
* * *
Tarte tatin med æbler og karamel
Chokoladeroulade med abrikoser
* * *
Hjemmebagt brød og smør

Pris pr. person
kr. 255,00

Klassisk buffet

Carpaccio af okse med kapers, salat og parmesan
Hjemmerøget laks/gravad laks
Bagt lange i fad med tomat og ost
* * *
Hjemmelavet hønse og skinke salat
Fisketerrin med noritang
* * *
Glaseret skinke med rodfrugter
Helstegt oksefilet på svampe hertil flødekartofler
Fyldt lammekølle med hvidløg og råstegte kartofler
3 slags blandet salat
* * *
2 slags ost med tilbehør
Hjemmelavet chokoladekage
Frisk frugt

Pris pr. person 
Kr. 265,00

Diverse priser

1/1 husets rød eller hvidvin kr. 230,-
Glas vin kr. 49,-
Glas dessertvin kr. 65,-
Vand kr. 24,-
Øl kr. 28,-
Øl, vand, vin ad libitum under middagen samt 1 gl. dessertvin kr. 295,-
2 cl. div. Spiritus kr. 30,-
1/1 fl. Spiritus kr. 750,-
Cognac eller likør fra kr. 40,-
Velkomstdrink fra kr. 49,-
Kaffe/te og petit fours kr. 48,-
Bryllupskage fra kr. 49,-

Overnatning i forbindelse med selskab
Enkeltværelse inkl. morgenmad     kr. 700,-
Dobbeltværelse inkl. morgenmad    kr. 800,-